Pinovino
Kaart Bewaard
Sla de kaart over

Kies een werelddeel of land. Of zoek direct.

Kaart laden…

Alle druiven

Elbling

Witte druif

Aquarel van een tros witte druiven

Elbling is een witte druif voor witte wijn. Licht en strak, met veel zuur en weinig eigen geur. Citroen en groene appel.

Op deze pagina
  1. Smaak en geur van Elbling
  2. Hoe oud is Elbling?
  3. Waarom verdween Elbling uit de meeste Duitse wijngaarden?
  4. Wat is Roter Elbling?
  5. Waar groeit Elbling?
  6. Elbling in de wijngaard
  7. Elbling op tafel
  8. Herkomst van Elbling
  9. Veelgestelde vragen over Elbling

Smaak en geur van Elbling

Hoe smaakt Elbling?

Elbling smaakt licht en strak, met citroen, groene appel en veel zuur. De druif heeft weinig eigen geur. De wijn heeft vaak maar weinig alcohol, omdat de druiven niet veel suiker maken.

Welke soorten wijn worden van Elbling gemaakt?

Elbling wordt gemaakt als lichte, droge witte wijn en vooral als mousserende wijn. Het hoge zuur maakt hem geschikt als basis voor Sekt en Crémant. Als stille wijn wordt hij vergeleken met een lichtere, strakkere Silvaner.

Vergelijk Elbling met een andere druif

Hoe oud is Elbling?

Elbling is een van de oudste druiven van Duitsland. Hij ontstond vanzelf uit Heunisch en een zaailing van Traminer. Een zaailing is een plant die uit een pit is gegroeid. Riesling heeft volgens de Duitse Wikipedia dezelfde afkomst. De druif komt waarschijnlijk uit het dal van de Boven-Rijn.

Elbling wordt vaak een Romeinse druif genoemd. Dat is niet bewezen. Plinius en Columella schreven over een Vitis alba, wat witte druif betekent. Misschien is Elbling een verbastering van die naam. Zeker is dat de naam "Elseser" al in de dertiende eeuw opduikt, in een register van het Zwitserse klooster Engelberg. In 1577 beschrijft Hieronymus Bock de druif in zijn kruidenboek.

Waarom verdween Elbling uit de meeste Duitse wijngaarden?

Elbling geeft veel druiven per stok. Daarom was hij geliefd bij boeren die belasting in wijn betaalden: de tiende. Veel wijn telde toen meer dan goede wijn. Vanaf de zeventiende eeuw kozen wijnboeren steeds vaker voor Riesling en Silvaner, die meer smaak geven.

Elbling bleef vooral over aan de Boven-Moezel, op kalkgrond die Riesling minder ligt. In 2007 stond er in Duitsland nog ongeveer 580 hectare, waarvan 570 aan de Moezel. In het dorp Nittel is driekwart van de wijngaard Elbling. In Luxemburg heet de druif Rhäifrensch. Daar stond in 2008 bijna 116 hectare, ongeveer 9 procent van alle wijngaarden.

LandHectareJaar
Duitslandongeveer 5802007
Luxemburgongeveer 1162008

Wat is Roter Elbling?

Roter Elbling is een kleurmutatie van de gewone, witte Elbling. Een mutatie is een kleine, vanzelf ontstane verandering in de erfelijke eigenschappen. De schil is daardoor roze tot rood. Toch wordt er witte wijn van gemaakt. Het sap is bleekrood tot zalmkleurig.

Schwarz-Elbling en Blau-Elbling klinken als familie, maar zijn dat niet. Volgens de Duitse Wikipedia zijn het namen voor vormen van Trollinger. Christian Oberlin kruiste Elbling ooit met Riesling. Die kruising heet Elbriesling.

Waar groeit Elbling?

Elbling groeit op de kaart van Pinovino in één wijngebied: Moselle Luxembourgeoise.

Kaart met de wijngebieden van ElblingOpen de grote kaart

Waar groeit Elbling? Bekijk het op de kaart

In welke wijngebieden groeit Elbling?

Moselle Luxembourgeoise

In welk klimaat en op welke bodem groeit Elbling?

Elbling groeit in een koel klimaat, op klei en mergel. Het getal achter elke soort is het aantal gebieden.

Klimaat

Bodem

Elbling in de wijngaard

Hoe groeit Elbling in de wijngaard?

Elbling is een van de oudste druiven van Europa. Volgens DNA-onderzoek is hij een kruising van Gouais Blanc en een druif uit de familie van Traminer, net als Riesling. In de middeleeuwen stond hij op een groot deel van de Duitse wijngaarden. Nu groeit hij vooral aan de Boven-Moezel en in Luxemburg, op kalkgrond.

Elbling op tafel

Waar past wijn van Elbling bij?

Elbling past bij vis uit de rivier, oesters, salades en lichte voorgerechten. Als mousserende wijn is het een goede aperitief. Schenk hem koud, op 7 tot 9 graden, en drink hem jong.

Herkomst van Elbling

Waar komt Elbling vandaan?

Een van de oudste druiven van Europa. Was eeuwenlang de meest aangeplante druif van Duitsland. Groeit nu bijna alleen nog aan de Boven-Moezel en in Luxemburg.

Veelgestelde vragen over Elbling

Is Elbling een Romeinse druif?

Elbling wordt vaak Romeins genoemd, maar dat is niet bewezen. De naam komt misschien van Vitis alba, de witte druif die Plinius en Columella noemden.

Hoe heet Elbling in Luxemburg?

Elbling heet in Luxemburg Rhäifrensch. Op het etiket staat meestal gewoon Elbling.

Is Elbling familie van Riesling?

Elbling heeft volgens DNA-onderzoek dezelfde soort afkomst als Riesling: een kind van Heunisch en een zaailing van Traminer.

Door de redactie van Pinovino · bijgewerkt op · bronnen

Bronnen bij deze pagina

Lees ook