Hoe maak je kalimotxo?

Waar komt kalimotxo vandaan?

Kalimotxo ontstond in augustus 1972 in de oude haven (Puerto Viejo) van Algorta, in de Baskische gemeente Getxo. Jongeren mengden daar tijdens de feesten bedorven wijn met cola.

De vriendengroep Antzarrak organiseerde dat jaar de feesten van de oude haven. Ze hadden 2.000 liter rode wijn ingekocht, maar die bleek bedorven en smaakte zuur. Om de wijn toch te verkopen, mengden ze hem half om half met cola. Het werd een succes dat zich over heel Spanje verspreidde.

Hoe schrijf je het: kalimotxo of calimocho?

Beide zijn goed. Kalimotxo is de Baskische schrijfwijze. Calimocho is de Spaanse vorm die ook in het woordenboek van de Real Academia Española staat.

In het Baskisch spreek je "tx" uit als "tsj". Je zegt dus ongeveer "kalimotsjo".

De naam zou in de groep van 1972 zijn bedacht. Hij begint met de bijnaam Kalimero van een van de jongens. Over de tweede helft bestaan verschillende verhalen: een tweede bijnaam, of het Baskische woord motxo, dat volgens de overlevering "lelijk" betekent.

Wat is het verschil tussen kalimotxo en tinto de verano?

Beide zijn rode wijn met frisdrank, half om half met ijs. Kalimotxo maak je met cola, tinto de verano met citroenlimonade.

Daardoor smaakt kalimotxo zoeter en voller, met tonen van karamel. Tinto de verano is frisser en lichter van smaak. Kalimotxo komt uit Baskenland in het noorden, tinto de verano volgens de overlevering uit Córdoba in het zuiden. Voor een groep is sangria met fruit en sap de uitgebreidere keuze.

Hoe maak je kalimotxo zonder alcohol?

Meng 100 ml alcoholvrije rode wijn met 100 ml cola en veel ijs. Een schijfje citroen maakt het frisser.

Alcoholvrije rode wijn is vaak zoeter dan gewone wijn. Met cola wordt het dan snel te zoet. Neem in dat geval cola zonder suiker, of gebruik iets minder cola dan wijn. Rood druivensap met cola werkt minder goed: dat wordt erg zoet en mist de droge kant van wijn.

Veelgestelde vragen over kalimotxo

Is kalimotxo hetzelfde als rode wijn met cola?

Ja. Kalimotxo is de naam voor rode wijn met cola, meestal in gelijke delen met ijs. In het Spaans heet het calimocho. Sommige mensen voegen een schijfje citroen toe, maar de basis blijft wijn en cola.

Hoeveel alcohol zit er in kalimotxo?

Een glas volgens dit recept heeft ongeveer 7% alcohol. Dat is ongeveer de helft van de wijn zelf. Smeltend ijs verdunt het tijdens het drinken nog wat. Met meer cola wordt het lichter.